Chef cuisinier événementiel
Le chef cuisinier conçoit et réalise les menus d'un événement, de la cuisine éphémère au dîner gastronomique.
Le rôle
Il élabore les recettes, organise la production, encadre la brigade et garantit qualité et hygiène.
Missions courantes
- Élaboration des menus
- Organisation de la production
- Encadrement de la brigade
- Contrôle qualité et hygiène
Environnement de travail
Traiteurs, galas, festivals, cuisines éphémères.
Compétences clés
- Techniques culinaires
- Management
- HACCP
- Gestion des coûts